В рубриката Денят като гозба“ на Фокус своите рецепти представя Шеф

В рубриката " Денят като манджа “ на " Фокус "  своите предписания показва Шеф Джулиян. Той се занимава от 21 години с фокуси, с илюзионно изкуство и е бил възпитаник на великия Астор. Шеф Джулиян има втората по величина сбирка от български илюзионен атрибут. От 5 месеца е шеф-готвач на изискания ресторант Нест.

Ето какво е днешното му кулинарно предложение. 

" Мога да предложа салата с една пъстърва в профил, която да е отново сготвена. Повечето хора обичат фурната, тъй като се готви по-здравословно. Аз съм за това нещо ", сподели шефът.

А по какъв начин да я приготвим? 

" Просто се взима пъстърва от магазина. Сол, лимон, мащерка или копър вътре при нея и се поставя по този начин чиста да се изпече ", изяснява готвачът.

Без лой ли?

" Без лой, тя е задоволително мазна. Когато рибата се омазни, губим този резултат, който желаеме да е здравословният. Така че чиста рибата, с хартия за печене изпод на тавата, от горната страна върху нея – отново хартия за печене да не изгори, и се готви на 180 градуса за към половин час, като към този момент най-после може да се махне хартията от горната страна, която е върху нея, да хване кожата една хубава такава коричка. И салатата, един най-обикновен микс, зелена, алена салата, айсберг, чери домати, краставица, зехтин, балсамов оцет, сол, каперси който има у дома – страхотна салата. И мисля, че понеделник, в случай че тръгне по-здравословно... ", споделя той.